الصحة والجمال

أهم 5 مضادات للمغذيات يمكن أن تؤثر سلبيًا على صحتك والأطعمة التي يجب تجنبها

أهم 5 مضادات للمغذيات يمكن أن تؤثر سلبيًا على صحتك والأطعمة التي يجب تجنبها

مضادات التغذية هي مركبات كيميائية مختلفة موجودة في أطعمتنا ولها تأثير سلبي على صحتنا. يمكن أن تكون هذه المضافات الاصطناعية أو تحدث بشكل طبيعي في أطعمتنا، والتي تتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية.

يمكن أن تؤثر هذه المواد المضادة للمغذيات سلبًا على الطريقة التي تعمل بها الإنزيمات في الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى زيادة منع تكسير وامتصاص هذه العناصر الغذائية المهمة.

يمكن العثور على هذه الأنواع من المركبات في مجموعة متنوعة من الأطعمة أيضًا، بما في ذلك البقوليات والبذور والجذور وأوراق بعض النباتات.

يعاني الكثير منا بالفعل من مشكلة نقص المغذيات، لذلك سيكون من مصلحتنا معرفة الأطعمة التي تحتوي على مضادات المغذيات، وكيف تؤثر على عملية الهضم.

 

1. الغلوتين

الغلوتين ليس شيئًا ضارًا بالضرورة بالنسبة لك، ولكن نظرًا لحقيقة أنه يسبب الحساسية والحساسية لدى الكثير من الأشخاص، فقد يكون من الأفضل تجنبه.

بمرور الوقت، يمكن أن تؤدي مشاكل الجهاز الهضمي مثل الالتهاب الناتج عن تناول الغلوتين إلى حدوث تمزقات وتمزقات في الجهاز الهضمي، مما قد يؤدي إلى سوء الامتصاص والمرض.

إذا كنت تتطلع إلى استبعاد هذه المادة المضادة للمغذيات من نظامك الغذائي، فأنت بحاجة إلى التخلص من بعض الحبوب.

القمح هو المذنب الأول هنا بسبب انتشاره في الإمدادات الغذائية.

2. حمض PHYTIC

  1. تكمن مشكلة مضادات المغذيات هذه في قدرتها على منع الجسم من امتصاص الغالبية العظمى من بعض العناصر الغذائية مثل الفوسفور والكالسيوم والزنك والمعادن الأخرى.
  2. هذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في صحة العظام وضغط الدم، لأن هذه المعادن ضرورية للقيام بذلك.
  3. نظرًا لوجود هذه المادة المضادة للمغذيات بكثرة في العديد من الحبوب والبقوليات، فهي ليست شيئًا يمكننا استبعاده من نظامنا الغذائي.
  4. لحسن الحظ، هناك أشياء يمكننا القيام بها في تحضير الطعام لتحليل بعض هذه العناصر المضادة للمغذيات مسبقًا، مثل نقع البقوليات أو طهيها جيدًا.
  5. من المهم أن تتذكر القيام بذلك، لأن هذه المادة المضادة للمغذيات يمكن أن تمنع الانهيار الصحيح للكربوهيدرات والبروتينات أيضًا.

3. فول الصويا

الجدل حول ما إذا كان فول الصويا هو أطعمة صحية أم لا هو الجدل الذي لا يزال يحتدم بسبب هذا المركب. إنه نوع يحتوي على خصائص تشبه هرمون الاستروجين والتي أخافت العديد من الرجال من هذا الطعام.

على الرغم من عدم وجود دليل علمي على أن تناول هرمون الاستروجين النباتي هذا يعني أن الرجل سيصبح أكثر أنوثة، إلا أنه بالتأكيد اعتقاد لدى الكثير من الناس. ليس هذا هو السبب الذي يجعلك تتجنب فول الصويا.

مع هذا، فإن الطريقة التي يتم بها تحضير فول الصويا في الغرب لا تعكس ذلك في آسيا، حيث نشأت هذه النباتات. في الأساس ، تجعل هذه الايسوفلافون من الصعب على الجسم القيام بعملية الهضم، مما يسبب مشاكل مثل الانتفاخ والغازات وعسر الهضم.

يمكن حل ذلك عن طريق تحضير فول الصويا بشكل صحيح وتناول أصناف مخمرة يمكن أن تحسن الهضم. يمكنك التعرف اكثر من مركبات تخدم صحة الرجل على موقع 3omre.net

4. الليكتين

  • توجد الليكتين بشكل رئيسي في الفول ومنتجات القمح، حيث توجد بكميات كبيرة.
  • تُسبب مضادات المغذيات هذه مشكلة لأنها يمكن أن تسبب أيضًا مشاكل في الهضم، مسببة في البداية الانتفاخ والغازات وعدم الراحة.
  • ومع ذلك، فإن المشكلة الأكبر هي أن الجسم غير قادر على هضم هذه الأنواع من العناصر الغذائية ، وتميل هذه الليكتينات النباتية إلى التعثر وتعلق في بطانة الجهاز الهضمي.
  • وهذا بدوره يمكن أن يتلف الخلايا الموجودة على طول البطانة، مما قد يتسبب في مهاجمة الجهاز المناعي للجهاز الهضمي.
  • هذا لا يعني فقط أن الجسم لن يكون قادرًا على امتصاص العناصر الغذائية كما ينبغي، ولكن يمكن أن يتسبب في شعور الشخص بالمرض أيضًا.

5. التاتينات

التانينات هي نوع من مثبطات الإنزيم ، التي تمنع تكسير بعض العناصر الغذائية – في هذه الحالة الأحماض الأمينية.

هذا يعني أن وجود الكثير من هذا المركب في الدم يعني أننا لا نستطيع هضم بعض الأطعمة، خاصة تلك التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين.

توجد هذه المركبات في العديد من الأطعمة المختلفة التي نأكلها ، ولحسن الحظ فهي في معظم الحالات مجرد كميات ضئيلة. لكن هذا ليس هو الحال بالنسبة للشاي والقهوة ، وقد ترغب في تقليل استهلاكك لهذه المشروبات.

السابق
حالات العدوى عند المرأة الحامل وعلاجها